Vom offenen Feld zum Gewächshaus

Verfasst von Michiel Bontenbal, Geschäftsführer

Stellen Sie sich vor: eine weitläufige Wiese im slowenischen Dobrovnik. Kein Gewächshaus, keine Anlagen, kein Produkt. Nur Potenzial. Dennoch sahen Matej Bandelj und Gregor Počivavšek von Green Gardens Dobrovnik hier genau das, was Europa braucht: ein hochmodernes Gewächshaus für Baby-Leaf-Salat. Gebaut ohne fossile Brennstoffe, ohne Pestizide und bereit für den Verbraucher von morgen.

Baby Leaf: der Salat von heute
Wenn wir an Salat denken, stellen wir uns oft einen klassischen Kopfsalat oder eine Tüte gemischter Blätter aus dem Supermarkt vor. Der Baby Leaf von Green Gardens geht einen Schritt weiter. Sie öffnen die Verpackung und legen ihn direkt auf den Teller. Kein Waschen, kein Schneiden. Fertig. In Nordamerika ist das seit Jahren der Standard, aber Europa hinkt hinterher. Die Nachfrage wächst jedoch stark, und genau darin liegt die Chance, die Chainn gemeinsam mit Green Gardens nutzen möchte.

Ein Gewächshaus, das anders denkt
Was Green Gardens Dobrovnik wirklich besonders macht, ist nicht nur das Produkt selbst, sondern die Art und Weise, wie der gesamte Betrieb konzipiert ist. Die Energie stammt aus Erdwärme, Solaranlagen und Wärmepumpen - ohne fossile Brennstoffe, ohne Pestizide. Darüber hinaus erfasst eine CCU-Einheit CO₂ und nutzt es direkt im Anbau. Und dank eines vollständig automatisierten Prozesses kommt das Produkt nie mit Menschenhänden in Berührung, vom Samen bis ins Regal. Das Ergebnis: eine längere Haltbarkeit, eine gleichbleibende Qualität und ein Produkt, das wirklich verzehrfertig ist.

Die Rolle von Chainn
Chainn ist für den gesamten kommerziellen Verkauf der Produktion verantwortlich. Wie bei allen Kooperationen fungiert Chainn als Bindeglied zwischen dem Anbauer und dem Markt, vom Einzelhandel bis zum Foodservice. Die Wünsche und Anforderungen der Abnehmer werden in eine funktionierende Zusammenarbeit mit Green Gardens übersetzt, damit das richtige Produkt zur richtigen Zeit am richtigen Ort liegt.

Der Produktionsstart ist für den Sommer 2027 geplant. Das Gewächshaus wird in Phasen gebaut, mit der Möglichkeit, auf vier Gewächshäuser zu wachsen, die zusammen täglich 40 bis 60 Tonnen Baby Leaf produzieren können.

Boots in the mud
Was dieses Projekt stark macht, geht weit über Technologie oder Nachhaltigkeit hinaus. Gregor und Matej verstehen, worum es beim Anbau wirklich geht: jeden Tag präsent sein, bei unvorhergesehenen Ereignissen reagieren und die Langfristigkeit nie aus den Augen verlieren. Die Pflanze steht im Mittelpunkt, nicht die Tabellenkalkulation. Genauso arbeitet auch Chainn: transparent, klar und stets auf der Suche nach einer Lösung, die für alle funktioniert. Denn eine gute Zusammenarbeit entsteht nicht über Nacht. Sie wächst, mit der richtigen Aufmerksamkeit und zwei Parteien, die sich voll und ganz einbringen.

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