Zitrusfrüchte mit Charakter.

Eine Zitronenscheibe im Glas, eine Mandarine in der Brotdose, Zitrusfrüchte sind so selbstverständlich geworden, dass man fast vergisst, wie viel Arbeit eigentlich dahintersteckt. Doch hinter jedem Stück Obst steckt eine Geschichte. Die des Erzeugers, die des Kunden – und auch die unserer Kollegen Daaf und Evert Jan. Sie kümmern sich bei Chainn täglich um unser Zitrussortiment. Und das geht weit über das reine Verschieben von Kisten hinaus.

Daaf beobachtet es überall: Zitrus gehört einfach dazu. „Es ist fester Bestandteil jeder Küche. Die Leute erwarten es. Also müssen wir dafür sorgen, dass es immer verfügbar ist, und dass die Qualität stimmt.“
Das klingt selbstverständlich, ist es aber ganz und gar nicht. Denn die Anforderungen sind hoch.

Laut Evert Jan geht es längst nicht mehr nur um Farbe oder Form. „Geschmack bleibt natürlich wichtig, aber Lebensmittelsicherheit steht mindestens genauso weit oben. In Europa gibt es klare Vorschriften darüber, was erlaubt ist und was nicht. Und das wird streng kontrolliert, zu Recht.“
Er sieht, dass Erzeuger und Händler sich immer besser darauf einstellen, aber es erfordert Einsatz entlang der gesamten Lieferkette.

Cleveres Schalten in der Lieferkette
Genau hier setzt Chainn an. Wir verteilen unseren Einkauf strategisch über die Nord- und Südhalbkugel, um ganzjährig liefern zu können. „Wenn die Saison in Spanien endet, wechseln wir nach Südafrika“, erklärt Daaf. „Und selbst innerhalb dieser Regionen haben wir verschiedene Anbaugebiete, auf die wir zurückgreifen können.“

Das Ergebnis? Immer frische Zitrusfrüchte, direkt vom Erzeuger zum Kunden. „Wir versuchen, so viele Zwischenschritte wie möglich zu überspringen“, sagt Evert Jan. „Keine unnötigen Zwischenlager oder Umwege. Das kommt dem Geschmack und der Qualität zugute.“

Geschmack über alles
Und genau dieser Geschmack wird immer wichtiger. „Man merkt, dass der Einzelhandel nicht mehr nur auf Preis oder Aussehen schaut“, sagt Daaf. „Sie wollen vor allem Geschmack. Kunden wollen sicher sein, dass die Mandarine gut schmeckt, und beim nächsten Mal wieder.“

Für uns ist das kein Trend, sondern der Weg, den wir bewusst gehen. Gemeinsam mit unseren Erzeugern suchen wir stetig nach dem besten Produkt, zum richtigen Zeitpunkt. Und wenn es geht: das ganze Jahr über.