De campo abierto a invernadero

Escrito por Michiel Bontenbal, director general

Imagínate: una extensa pradera en Dobrovnik, Eslovenia. Sin invernadero, sin instalaciones, sin producto. Solo potencial. Sin embargo, Matej Bandelj y Gregor Počivavšek de Green Gardens Dobrovnik vieron aquí exactamente lo que Europa necesita: un invernadero de última generación para baby leaf. Construido sin combustibles fósiles, sin pesticidas y listo para el consumidor de mañana.

Baby leaf: la lechuga de hoy
Cuando pensamos en lechuga, solemos imaginar una lechuga tradicional o una bolsa de hojas variadas del supermercado. La baby leaf de Green Gardens va un paso más allá. Abres el envase y la pones directamente en el plato. Sin lavar, sin cortar. Lista. En Norteamérica eso ya es el estándar desde hace años, pero Europa va por detrás. Sin embargo, la demanda crece con fuerza, y ahí reside exactamente la oportunidad que Chainn quiere aprovechar junto a Green Gardens.

Un invernadero que piensa diferente
Lo que hace verdaderamente especial a Green Gardens Dobrovnik no es solo el producto en sí, sino la forma en que está concebida toda la operación. La energía proviene de calor geotérmico, paneles solares y bombas de calor, sin combustibles fósiles, sin pesticidas. Además, una unidad CCU captura CO₂ y lo utiliza directamente en el cultivo. Y gracias a un proceso completamente automatizado, el producto nunca entra en contacto con manos humanas, desde la semilla hasta el lineal. El resultado es una mayor vida útil, una calidad consistente y un producto verdaderamente listo para consumir.

El papel de Chainn
Chainn es responsable de la comercialización y venta de toda la producción. Como en todas sus colaboraciones, Chainn actúa como el enlace entre el cultivador y el mercado, desde el retail hasta el foodservice. Las necesidades y exigencias de los compradores se traducen en una colaboración funcional con Green Gardens, para que el producto adecuado llegue al lugar adecuado en el momento adecuado.

El inicio de la producción está previsto para el verano de 2027. El invernadero se construirá por fases, con capacidad para crecer hasta cuatro invernaderos que juntos podrán producir entre 40 y 60 toneladas de baby leaf al día.

Boots in the mud
Lo que hace sólido este proyecto va más allá de la tecnología o la sostenibilidad. Gregor y Matej entienden de qué trata realmente el cultivo: estar presentes cada día, adaptarse ante los imprevistos y no perder nunca de vista el largo plazo. La planta es lo primero, no la hoja de cálculo. Así es también como trabaja Chainn: con transparencia, con claridad y siempre buscando una situación que funcione para todos. Porque una buena colaboración no se construye en un día. Crece, con la atención adecuada y dos partes que se comprometen plenamente.

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